白酒的度數有幾種？比較常見的白酒度數有38度、42度、45度、52度。為什么會有這么多種類呢？實際上最主要的原因就是迎合市場需求，也就是迎合消費者口味。并不是說其他度數的白酒就無人問津，也有一些猛士喜歡60度以上的烈酒的，但是酒精度數一旦超出70度，就不再適合人們飲用，如果一味的追求高度數，甚至在極短的時間里，就會對身體造成不可逆傷害，奉勸大家切莫嘗試。

酒的度數不能代表酒的品質和風味，而只表示酒的乙醇含量。白酒是一種糧食為原料的飲品，其酒精度也表示消耗糧食的量。高酒精含量消耗更多的糧食，低酒精含量消耗更少的糧食。

白酒是一種傳統的國酒。過去，一般酒精度數為60°至65°。瓶裝酒在54°左右。在東北地區，散裝酒以前是50°，兩廣地區以前散裝米酒在40°左右。白酒的酒精度如何劃分沒有統一的規定。習慣上認為：

50°以上（含50°）為酒的酒度； 40.1°～49.9°白酒為中度白酒；  40°以下（含40°）為低度白酒。

一般來說，純酒的濃度較高，一般在60度以上。即使存放了幾年以上，也還是在60度左右。所以一定要調配，降低酒精度，才更適合飲用。對于飲用未經勾兌的原漿酒的人，最好少喝。原漿的降低度數只能通過調酒來獲得，不能直接用水處理。

而為什么常見的白酒度數是38°、42°、45°、52°，那是因為市場對這些酒類的需求量很大。前面說過，剛出爐的白酒度數比較高，但是我們可以通過降低度數來保持一款酒的度數。一種新酒上市多年后，需要不斷迎合市場和消費者。經過一定程度的消費者認可后，酒度就不會輕易改變。酒度的變化會引起很多問題。比如味道會稍有變化，在舊酒盤中需要調整不同的比例。在消費者的選擇下，商家是有利可圖的，隨著市場認可相關度數的需求量增大，常見的酒度為38°、42°、45°和52°、53°。說白了這些度數的形成取決于市場對醬酒風味的劃分，長期實踐的定性。

在眾多香型的白酒中，醬香型白酒還不同于其他，由于醬香工藝的特殊，醬香白酒生產出來后，很難在度數上達到60度，實際度數應該是在55-58度之間，作為正宗的醬香酒釀出來后是不適宜直接喝的，除了要經過傳統的脫新期外還要再儲存3年左右，此時酒的度數大概就降低到53度左右。而水分子和酒精分子締合最好的度數就是在52度~54度，53度也就成了醬香酒最好的選擇。

感謝關注文中酒業，我們將持續更新醬香白酒相關資訊。文中酒業專注生產53度純糧醬香白酒。